A maioria das pessoas, quando está em sua rotina normal, não consegue tomar um café da manhã de qualidade, apesar desta refeição ser de grande importância no processo natural de alimentação, conforme assegura a comunidade médica.

Por estar fora de sua rotina habitual, o momento do café da manhã se reveste de um significado especial para o hóspede. Sabendo disso, o Hotel Vila Nova do Príncipe serve aos hóspedes o café da manhã no mesmo local onde funciona pela tarde e à noite o “Café do Príncipe”. Tomar café da manhã na varanda, à beira de uma  piscina e de um belo jardim com flores e uma mangueira centenária, proporciona ao hóspede um alegre despertar.

Delícias da culinária local como o beiju (tapioca) feito na hora, ovos caipiras, requeijão, bolinho de estudante, raízes cozidas, carne de sol, cuscuz, bolo de aipim (mandioca) e de tapioca se unem a sucos, pães, bolos, frutas, frios e também a panquecas americanas com geleias, mini crepes de nutela, brownies e bolos de maçã.

Todas essas iguarias são feitas na cozinha do Hotel, com todo o carinho e a vontade de proporcionar aos hóspedes momentos de satisfação. Sendo assim, o café se torna um momento mágico, que contribui de maneira positiva na composição do dia de cada visitante.